Hệ thống công thức kem là chìa khóa của hệ thống nhũ hóa, vì vậy quá trình sản xuất kem là mắt xích chính của nhũ tương, có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hình thức, độ ổn định và trải nghiệm sử dụng của sản phẩm, là một khía cạnh quan trọng trong đánh giá chất lượng sản phẩm kem, v.v. ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị sản phẩm.

Máy trộn nhũ tương chân không là một thiết bị đặc biệt để sản xuất các sản phẩm nước sốt dạng lỏng hoặc bán rắn. Hệ thống nhũ hóa là cơ chế đồng nhất tuần hoàn được lắp đặt ở đáy bể.